2月18日消息据报道，国家食品药品监督管理局日前出台《规范》，加强重大活动的餐饮服务食品安全监管。
为了确保重大活动的餐饮安全，新出台的规范对餐饮服务单位提出了更严格的要求。国家食品药品监督管理局食品安全监管司司长徐景和介绍，餐饮服务单位和监管部门对重大活动保障必须签订责任书，餐饮服务单位要制定食谱并报监管部门审核。这些在过去的监督管理办法基础上，加大餐饮服务单位的责任，目的就是要使餐饮提供服务者从更高的标准、更严的要求上来保证餐饮服务安全。
规范中对监管部门提出的要求，也比一般的餐饮服务活动更高。
徐景和：我们要求对餐饮服务监管部门在重大活动期间要派驻监督员，要进行驻点监督，对重点的食品原料要监督抽样，对餐饮服务单位要进行动态监管，这些都是一般的餐饮服务活动没有要求的。
